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Jean Pierre POULAIN | Chair | Professor of Sociology | University of Toulouse, Toulouse | Centre d'études et de recherches Travail Organisations Pouvoir - Page 12
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Dictionnaire des cultures alimentaires by Jean-Pierre Poulain
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PDF) Poulain J.-P., "Gastronomic Heritages and Their Tourist Valorisations"
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PDF) Du goût au plaisir, le début d'une thématisation
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